- Vigne : "Carelle sous La Chapelle"
- Age : plantée en 1962
- Travail de cette parcelle : labourage mécanique (pas de désherbant), fumures organiques.
- Vinification : vendanges manuelles avec tri sélectif, raisins égrappés à 100%, macération pré- fermentaire à froid, fermentation alcoolique avec levures indigènes (naturelles), pigeages et remontages quotidiens, pressoir pneumatique.
- Elevage : 18 mois en fûts de chêne
- Vieillissement : A boire après 3 ou 4 ans et pouvant se conserver 10 ans.
Volnay Premier Cru "Carelle sous La Chapelle" 2018
35,50 €Prix
Nez épicé composé de fruits mûrs. Grande finesse et concentration en bouche avec une belle longueur.