- Vigne : "Les Chouacheux"

 

- Age : vignes plantées en 1957

 

- Travail de cette parcelle : labourage mécanique (pas de désherbant), fumures organiques.

 

- Vinification : vendanges manuelles avec tri sélectif, raisins égrappés à 100%, macération pré- fermentaire à froid, fermentation alcoolique avec levures indigènes (naturelles), pigeages et remontages quotidiens, pressoir pneumatique.

 

- Elevage : 18 mois en fûts de chêne

 

- Vieillissement : A boire après 3 ou 4 ans et pouvant se conserver 10 ans.

Beaune Premier Cru "Les Chouacheux" 2017

27,50 €Prix
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