- Vigne : "Les Perrières" située au même niveau que le célèbre Pommard 1er cru les Epenots.
 
- âge : 95 ans
 
- Travail de cette parcelle : labourage mécanique (pas de désherbant), fumures organiques
 
- Vinification : : vendanges manuelles avec tri sélectif, raisins égrappés à 90%, macération pré- fermentaire à froid, fermentation alcoolique avec levures indigènes (naturelles), pigeages et remontages quotidiens, pressoir pneumatique.
 
- Elevage : 18 mois en fûts de chêne
 
- Vieillissement : peut être consommé dans l’année mais pourra se garder 10 ans et plus.