- Vigne : en provenance d’une parcelle située sur le lieu-dit La Vache

 

- âge de la vigne : plantée en 1902, soit 118 ans

 

- Travail de cette parcelle : enherbement naturel, contrôlé par un fauchage manuel

 

- Vinification : vendanges manuelles avec tri sélectif, raisins égrappés à 90%, macération pré- fermentaire à froid, fermentation alcoolique avec levures indigènes (naturelles), pigeages et remontages quotidiens, pressoir pneumatique

 

- Elevage : 18 mois en fûts de chêne d’un an

 

- Vieillissement : à attendre plusieurs années, 5 ans minimum avec un grand potentiel de garde de plus de 10 ans.

Pommard "La Vache 1902" 2018

40,00 €Prix
  • Couleur rouge violacée, très intense. En bouche le vin se montre puissant et concentrée avec un très grande longueur.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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