- Vigne : en provenance d’une parcelle située sur le lieu-dit La Vache
 
- Travail de cette parcelle : enherbement naturel, contrôlé par un fauchage manuel
 
- Vinification : vendanges manuelles avec tri sélectif, raisins égrappés à 90%, macération pré- fermentaire à froid, fermentation alcoolique avec levures indigènes (naturelles), pigeages et remontages quotidiens, pressoir pneumatique
 
- Elevage : 18 mois en fûts de chêne d’un an
 
- Vieillissement : à attendre plusieurs années, 5 ans minimum avec un grand potentiel de garde de plus de 10 ans.